CROQUETAS DE ZANAHORIA

Estas croquetas las vi hace tiempo en la página de isasaweis  y me he dicho... ¿de zanahoria? había comido croquetas de muchos sabores, pero de zanahoria nunca. Probé a hacerlas y me encantaron, son mis favoritas. Están buenísimas (para mi gusto); si no os gusta la zanahoria podéis cambiarla por otro ingrediente, pero os animo a probarlas porque quizás así, si os guste.
Además de estar muy buenas estas croquetas, son muy económicas pues lleva muy pocos ingredientes.

 

Ingredientes:

Preparación:

Pelamos la cebolla y las zanahorias, las troceamos y las metemos en la trituradora y picamos finitas; también podemos rayarlas.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos a fuego lento.

Cuando la verdura este echa, le añadimos 3 cucharadas de harina. Seguimos cocinando revolviendo bien para que la harina pierda el sabor a crudo. Añadimos 300 ml de leche fría, salpimentamos al gusto  y con la ayuda de unas varillas revolvemos bien hasta formar unas pasta. Sabremos que esta lista, cuando al revolver se va despegando de las sartén.

Volcamos las masa en una fuente, dejamos templar, y cubrimos con un film para meterlo en la nevera. Lo tendremos un par de horas y después procedemos a formar las croquetas.
Yo las hago al medio día (por ejemplo) y a la noche ya sólo me queda formarlas y ya las tengo listas para cenar.

Para formar la croquetas de una forma más fácil y rápida (y sin mancharse las manos); yo lo hago con la manga pastelera. De hecho compre esta, sólo para las croquetas. La compre en un bazar (2 euros) y la utilizo sin ninguna boquilla, sólo el aro de plástico que tiene dentro, y salen unas croquetas muy bonitas sin necesidad de darles forma con la mano; de un tamaño (para mi ) perfecto, ni muy grandes ni muy pequeñas.
Meto la masa en la manga pastelera, voy apretando y con unas tijeras y  voy cortando (como si de churros se tratasen) y ya caen encima del cuenco con el huevo batido.

Una vez echas y en el cuenco del huevo, metemos con la ayuda de una tenedor en un taper con pan rayado. Tapamos y le damos la vuelta al taper, y con suavidad, sacudimos para que se impregnen de pan rayado.

 

 

Las freímos en abundante aceite, bien caliente hasta que se doren.

 

 

 

Antes de servirlas las dejamos reposar un minuto encima de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Servimos calentitas acompañadas de arroz, patatas etc. o también podemos ponerlas para un picoteo informal con amigos.

Son muy ricas , tienen un sabor muy suave y diferente.

 

¡PROBADLAS!