miércoles, 5 de noviembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES DE NATA



He tardado en volver, pero aquí estoy con otro postre rico, rico. Como se suele decir más vale tarde que nunca. Quizás a partir de ahora publique muy poco, pero no dejaré de poner recetas, eso seguro.
Hoy os traigo una tarta muy fácil y riquísima.
Esta receta me la dió una clienta que vino a comprar los profiteroles para esta tarta, que acababa de ver la receta en youtube y le llamó la antención por lo sencilla y por la pinta de estar muy buena. Pues después de hacerla por primera vez hace un par de semanas vino dos veces más a por mas profiteroles, porque me dijo que les encantó a todos y que es muy sencilla de hacer. Así que yo me he animado a hacerla también, porque a mi lo "sencillo +  rico" me chifla. Yo también la hice con los profiteroles congelados que vendemos nosotros, yo trabajo en "Tiendas Gran Sol" una franquicia de congelados que sólo hay en Galicia (por ahora), así que los que no sois de aquí buscad en una tienda de vuestro pueblo o en unas grandes superficies.



Ingredientes:


Preparación:

Preparamos la base de galleta, triturando el paquete de galletas hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta hasta formar una masa. La vertemos en el molde y con la ayuda de una cuchara la aplastamos cubriendo el fondo del molde.


Cubrimos la base de galleta con todos los profiteroles, colocandolos ordenadamente hasta cubrir totalmente el fondo del molde.



Vertemos en un cazo la mitad de la nata y la ponemos al fuego. Echamos el resto de la nata en un vaso y diluimos los dos sobres de cuajada. Vertemos la cuajada diluida en el cazo y revolvemos con unas varillas para terminar de disolverla. Cuando comience a hervir retiramos del fuego.
Partimos el chocolate en onzas y las vertemos en el cazo de la nata. Ponemos de nuevo el cazo al fuego, no muy alto, y revolvemos con las varillas hasta que el chocolate esté completamente derretido e integrado. Lo vertemos con cuidado encima de los prefiteroles y lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas.

 
Después de cuatro horas en la nevera, ya está lista para ser decorada. Yo la decoré con virutas de chocolate blanco y con un par de profiteroles, partidos en trozos, que me sobraron.






 

¡De vicio!

sábado, 27 de septiembre de 2014

TARTA DE FRUTAS DEL BOSQUE



¡Por fin he vuelto! Me he demorado un poco en volver pero ya estoy aquí, y para quedarme...
Este ha sido un verano muy agetreado, en cuanto a trabajo se refiere, que me ha venido muy bien. Ahora estreno una nueva situación laboral, que me hacía mucha falta no sólo económicamente, sino también anímicamente. Ya me he puesto las pilas y he sacado tiempo para meterme un rato en la cocina y poder seguir compartiendo nuevas recetas con vosotros.
Hoy os traigo una tarta que preparé para el cumpleaños de mi madre, y que en casa gustó mucho. Es una tarta muy fresca y con un sabor diferente que sorprenderá, y como siempre muy fácil.
Yo la prepararé con frutas congeladas (grosellas, arándanos, frambuesas, moras y fresas) que compré en la tienda de congelados donde trabajo.

Ingredientes:

                                + 2 hojas de gelatina

Preparación:

 
Comenzamos preparando la base de la tarta:
  1. Trituramos el paquete de galletas en la picadora, o con la ayuda de un rodillo.
  2. Mezclamos con la mantequilla previamente derretida.
  3. Cubrimos el fondo del molde elegido. Metemos en la nevera.



  1. Diluimos los dos sobres de gelatina neutra (en polvo) en 200ml de nata fria.
  2. Ponemos los 500ml de la nata restante al fuego y cuando comience  a hervir añadimos la gelatina diluida anteiormente. Revolvemos un par de minutos más hasta que comience a hervir de nuevo. Retinamos del fuego y reservamos.
  3. En un bol echamos los yogures, el zúcar, que mediremos llenando el vaso del yogur con él y la mitad de las frutas, que si son congeladas (como es mi caso) las habremos dejado descongelar previamente. Trituramos todo muy bien.
  4. Añadimos la nata reservada y mezclamos muy bien. Es importante mezclarlo bien todo, para que la gelatina quede repartida por toda la mezcla y solidifique bien.
  5. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta preparada anteriormente, poniendo una espátula o cucharada debajo para no deshacer la base.
  6. Metemos en la nevera un mínimo de 6 horas. Yo este tipo de tartas prefiero hacerlas de un día para otro, quedan mucho mejor.


Una vez tenemos la tarta gelidificada, un par de horas antes de su consumo, como mínimo, preparamos la cobertura:

  1. Reservamos unos pocos frutos para la decoración y el resto los trituramos.
  2. Colamos, presionando bien con una cuchara para sacar todo el jugo.
  3. Ponemos un par de hojas de gelatina a remojo en agua fría.
  4. Ponemos el jugo de las frutas trituradas al fuego y añadimos dos cucharadas de azúcar y 1/2 vaso de agua.
  5. Cuando comience a hervir, echamos las hojas de gelatina que teníamos a remojo, escurridas previamente.
  6. Revolvemos bien con la ayuda de unas varillas, durante un par de minutos, para asegurarnos de que quede bien diluida. Dejamos enfriar unos minutos.
  7. Una vez tíbia (nunca caliente), vertemos con cuidado sobre nuestra tarta usando el truco de la espátula o cuchara.
  8. Antes de meterla en la nevera decoramos con los frutos reservados.
  9. Metemos en la nevera un mínimo de dos horas más.




Si queréis ahorraros este último paso, podéis adornarla sólo con unos frutos por encima o con una mermelada de frambuesa o moras de las del super. O preparar una gelatina del sabor que más os guste. Aunque os recomiendo que la hagáis así, porque queda deliciosa.








¡Está de vicio!



domingo, 13 de julio de 2014

CERRADO TEMPORALMENTE


No me apetecía nada poner el cartel de cerrado al blog.... pero no me queda más remedio, por lo menos este mes de Julio. Hasta hace mes y medio estaba sin trabajo y podía cocinar, sacar fotos y escribir recetas. Pero ahora tengo trabajo, por las mañanas trabajo en un supermercado y por las tardes en una tienda de congelados, las horas del día no me llegan, ya no cocino (lo hace mi marido) y lo poco que entro en la cocina es para hacer algo sencillo y rápido. En fin que así es imposible poneros recetitas nuevas. Ademas ya ha llegado mi sobrina andaluza de vacaciones a su galicia natal (se quedará un mes), y el poco tiempo que me queda libre tengo que dedicarselo a ella. No es un adiós es un hasta pronto... después del verano me quedaré sin uno de los trabajos y ya tendré más tiempo.... Os echo de menos, y echo de menos cocinar, pero tengo que aprovechar esta rachilla laboral, que después de dos años buena falta me hacía....
Lo dicho nos vemos después de las vacaciones. Disfrutad mucho del verano, nos leemos pronto.



domingo, 22 de junio de 2014

GALLETAS DE ANÍS Y NARANJA



Estas galletas son otra versión de las galletas craqueladas de chocolate y las galletas craqueladas de almendra y azahar. La primera vez que la hice me cautivaron, por su sabor, por su fácil y rápida elaboración y por lo bonitas que quedan. La combinación de naranja y anís las hace exquisitas. Solas ya están buenas, pero si las acompañas con una infusión o un buen café, te cautivarán.

Ingredientes:


Preparación:

  1. En un bol echamos el azúcar, la harina, la levadura, una pizca de sal y la ralladura de la naranja.
  2. Con una cuchara lo mezclamos todo bien.
  3. Añadimos el huevo y el anís.
  4. Y seguimos mezclando hasta obtener una masa sin grumos.
  5. Formamos bolitas con las manos y las rebozamos en azúcar glas.

 
 Las horneamos unos 15 minutos a 180º, con calor arriba y abajo. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.




¡Buenísimas!

domingo, 15 de junio de 2014

BIZCOCHO DE COCA-COLA



Ya hacía un par de semanas que no publicaba nada, y es que como os he explicado en el facebook, después de estar dos años en el paro por fin he encontrado trabajo, y no uno ... dos! En la misma semana me llamaron para trabajar en dos empresas a media jornada una por la mañana y en la otra por la tarde (ni que se hubieran puesto de acuerdo), y claro estas ocasiones hay que aprovecharlas porque no abundan. En fín, que a parte de no tener tiempo para publicar, porque trabajo todo el día, tampoco hago de comer, (tengo un marido maravilloso que se encarga de tenermela lista), por eso aparte de no tener tiempo, tampoco tengo recetas nuevas para publicar. Pero mirando en el "baúl de los recuerdos" he visto que tenía las fotos de este bizcocho de coca-cola que he hecho hace unos meses. Es un bizcocho que había visto por la red un montón de veces y no me había atrevido a hacerlo, hasta que un día, vi una latita de coca-cola solita en la nevera y se me dió por probar a ver que tal. Pues bien, en casa encantó. Está muy rico y muy jugoso. Y ya es una receta de las que pienso repetir (cuando tenga un poco de tiempo, claro). Hay una cosa importante que tenéis que tener en cuenta: la coca-cola debe ser normal, no vale hacerla con coca-cola zero, ligth u otras debe de ser con la normal.

Ingredientes:


 

Preparación:

  • Separamos las yemas de las claras y las echamos en diferentes recipientes.

  • Semimontamos las claras con el azúcar y reservamos.
 
 
  • En el bol de las yemas añadimos la lata de coca-cola y mezclamos con unas varillas.


  • Añadimos la harina y la levdura y seguimos mezclando hasta integrarlo todo.
 
 
  • Vertemos las claras en el bol de las yemas, e integramos todo con unas espatula, con movimientos envolventes.
 


  • Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en el.
  • Con el horno caliente lo cocinamos unos 40 minutos a 180ª con calor abajo los primeros 30 minutos y con calor arriba y abajo los últimos 10 minutos. Pinchamos con un palillo o brocheta para comprobar que está listo, si sale seco lo estará si sale húmedo lo dejaremos unos minutos más.



¡Buenísimo!

domingo, 1 de junio de 2014

CHOCOFLAN


Hoy os traigo el chocoflan, que como su nombre indica es una mezcla de bizcocho de chocolate y flan, también es conocido por pastel imposible. Que no entiendo muy bien yo ese nombre... en tal caso se le puede llamar pastel mágico, porque su pecurialidad es que, cuando lo metes en el horno se intercambian las capas, la de bizcocho pasa para arriba y la de flan se va para abajo. Pero en fin lo de menos es el nombre, lo importante es que de imposible nada, super fácil de hacer y muy rico.


Ingredientes:


Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla en el micro a media potencia.Troceamos el chocolate y añadimos al cuenco con la mantequilla derretida.
  2. Mezclamos bien con unas varillas hasta que el chocolate se derrita por completo y se integre.
  3. En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos.
  4. Añadimos el chocolate que habíamos derretido con la mantequilla.
  5. Mezclamos bien.
  6. Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal.
  7. Batimos todo bien con unas varillas eléctricas.
  8. Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla.


  1. En un bol echamos los huevos y el azucar.
  2. Batimos bien hasta que blanqueen.
  3. Añadimos la leche y terminamos de batir.
  4. Vertemos en el molde encima de la capa de bizcocho que ya habíamos preparado.



  • Encendemos el horno.
  • Preparamos una bandeja con agua caliente y metemos el molde del chocoflan dentro. El agua debe cubrir hasta la mitad del molde, no mucho más para que no entre agua al pastel.
  • Metemos al horno a 180º  unos 50 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.

 

Sabremos que está listo si al pincharlo con un palillo este sale húmedo.


Como podéis ver, la capa de bizcocho que habíamos puesto abajo  ha subido.







¡Delicioso!

domingo, 25 de mayo de 2014

LASAÑA DE PESCADO Y MARISCO


Hoy os traigo una riquísima lasaña de pescado y marisco para chuparse los dedos. Yo la he hecho con dos filetes de rape, dos filetes de merluza y langostinos; pero admite cualquier pescado y marisco.
Se hace en un periquete y está buenísima.

Ingredientes:


 

Preparación:

  • Picamos en trozos los filetes de pescado limpios, los ponemos en un cuenco y los sazonamos con perejil picado, ajo molido, sal y unas gotas de aceite de oliva.
  • Cocemos los langostinos en abundante agua con sal y laurel (podemos comprarlos ya cocidos). Los pelamos y los picamos en trocitos pequeños.
  • En una sartén pochamos, a fuego suave, el pimiento, la cebolla y el ajo, bien picaditos.

  • Echamos el pescado y los langostinos en la sartén y los cocinamos unos 5 minutos a fuego suave.
  • Desmenuzamos el pescado con una pala de madera.
  • Añadimos un chorrito de salsa de tomate, especies surtidas y sal al gusto y dejamos 5 minutos más.



  • Preparamos la bechamel (podéis ver como aquí). Cubrimos el fondo de la fuente con una capa fina.
  • Ponemos una capa de placas de lasaña, que habremos cocido antes (o puesto en remojo si son precocidas, lee las instrucciones en la caja), a continuación ponemos una capa generosa de la mezcla de pescado y marisco.
  • Repetimos otra vez: capa de placas de pasta y capa de pescado y marisco, hasta terminar con la mezcla. La ultima capa debe de ser de placas de pasta.


  • Cubrimos con la bechamel.
  • Espolvoreamos el queso rallado.
  • Metemos el horno y gratinamos hasta que se dore ligeramente.



Y ya tenemos lista nuestra ríquisima lasaña de pescado y marisco.


 




 

¡Riquísima!