SOPA DE COLIFLOR

Hace una semana que mi marido empezó a trabajar, por un lado estoy muy contenta porque estábamos los dos sin trabajo, pero por otro lado un pelin triste porque no lo veo en todo el día. Y además como sola, y a mi cocinar sólo para mi me da mucha pereza... de ahí que estos días no haya subido recetas.... pero ya me he puesto las pilas de nuevo, y he dejado la pereza guardada (no sé por cuanto tiempo) y ayer cociné para mi sola, una rica sopa de coliflor, jamón y huevo. La vi en el blog de Floruca y se me fueron los ojos, porque me encanta la coliflor. Las cantidades que os pongo son para 2 - 3 personas, así me sobró para la cena, que sí estuve acompañada;-)

Ingredientes:

 

Preparación:

• Cocemos los huevos y reservamos.

• En una tartera ponemos agua a hervir y añadimos la coliflor en ramilletes pequeños, a la que le habremos cortado el tallo. Añadimos la pastilla de caldo demenuzada y una pizca de sal.La dejamos cocer unos 25 minutos aproximadamente.

• Mientras, picamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el jamón serrano cortado en dados y freímos un minuto.

• Echamos el jamón (con el aceite y los ajos) a la tartera con la coliflor.

• Añadimos los fideos cuando le falten unos 5 minutos de cocción a la coliflor. Yo pongo una taza  (tamaño café con leche)  por persona.

• Añadimos los huevos cocidos bien picaditos.

 

 

Revolvemos de vez e cuando y probaremos para rectificar de sal. Yo la tuve lista en 25 minutos, pero dependiendo de la cocina tardará más o menos, por eso vigilad la coliflor cuando empiece a estar blandita es cuando añadiréis los fideos y el huevo, y después es cuestión de probar para ver si está lista.



Servimos bien caliente.... ¡no os olvidéis del pan!

 

¡BUEN PROVECHO!