COCIDO GALLEGO (DE MI MAMI)

El otro día mi madre nos invitó a comer, me imaginé que habría hecho cocido, porque cuando nos invita a todos ( a mi hermano, mi  cuñada, mis  sobrinos, mi marido y a mi) es porque preparó su maravillosa (y grande) olla de cocido gallego. Somos diez a comer, pero yo creo que si invitamos a otros diez llega perfectamente, porque mi madre le da pánico quedarse justa con la comida , entonces ella empieza a echar comida en esa olla como si fuese para una boda.
Las cantidades que os voy a poner (no os asustar), son las que puso ella para hacer este hermoso puchero para diez personas.
No puede hacer el paso a paso porque llegué a mesa puesta, pero os lo explico lo mejor posible, y ya sabéis dividiendo las cantidades según los comensales que seáis.

Ingredientes:

- 4kg de patatas
- 2 tiras de costilla
- 2 trozos de panceta
- 500gr de carne de ternera
-10 chorizos
-10 zancos de pollo
-500gr de habas
-2 repollos de verdura
- Sal
-Unto

Preparación:

Poner una olla con agua a hervir, cocer la carne de ternera unos 10 - 15 minutos. Añadimos las costilla (partida a la mitad), la panceta, el pollo y las habas.
(El día antes de hacer el cocido, debemos poner en remojo las habas, las dejaremos por la noche en un bol con agua).
Cocinamos todo unos 20 minutos,  sacamos la carne y reservamos. Añadimos las patatas troceadas (podemos dejar alguna entera por el medio), la verdura,los chorizos enteros y un trocito de unto. Salamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos, añadimos la carne que teníamos reservada y cocinamos 20 minutos más. Probamos una patata para saber si necesita más sal, si es así añadimos.
Lo dejamos reposar unos 10 minutos fuera del fuego y servimos calentito.

                                                                                                              ¡DELICIOSO!