JAMÓN ASADO

Hoy os traigo un plato que me encanta, y aunque se tarda en prepararlo es muy fácil. Yo lo preparo el día anterior por la noche y así al día siguiente está perfecto para cortarlo en la corta fiambres, ya que para eso tiene que estar frío.
Al medio día lo comemos acompañado de unas patatas fritas y por la noche lo cenamos en bocata; de las dos formas está buenísimo.

Ingredientes:

Preparación:

Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños y rehogamos. Pelamos y picamos las zanahorias en rodajas y añadimos a la olla con la cebolla.

Ponemos las pieza de carne en un bol, la pinchamos con un cuchillo la embadurnamos de con sal, aceite de oliva , perejil y un chorrito de vino blanco.

 

Lo metemos en la tartera junto a las verduras, a fuego fuerte unos 5 - 8 minutos por cada lado, hasta que se dore. Cubrimos de agua ,añadimos los tomates maduros enteros,  el colorante, sal, y especies surtidas y cocinamos a fuego lento durante una hora.

 

 

 

Retiramos del fuego, sacamos en jamón, lo ponemos en un plato y lo dejamos enfriar (yo lo dejo hasta el día siguiente).

Colamos la verduras, reservando el caldo. Las pasamos a un bol y trituramos con la batidora, según la textura que queramos, añadimos un poco de caldo y seguimos triturando, hasta conseguir una salsa ni muy espesa ni muy líquida.

 

 

 

Cortamos el jamón el lonchas finitas, yo lo corto en la corta fiambres, pero podéis cortarlo con el cuchillo bien afilado, lo más finito  posible.

 

 

En una fuente apta para el horno, ponemos una capita fina de salsa, y estiramos las lonchitas de jamón, cubrimos con salsa y seguimos colocando el jamón hasta terminarlo y cubrir de nuevo con salsa.

 

 

 

Horneamos a 180º unos 15 minutos. Servir calentito.

 

 

 

 

 

 Podéis acompañarlo de unas patatas.

 

 

 

                                                                                   ¡BUEN PROVECHO!  ¡FIN DE SEMANA!