RAYA CON PATATAS Y AJADA (DE MI MAMI)

Hoy nos invitó a comer mi madre, y para mi sorpresa  había preparado raya con patatas y ajada, que es una de mis comidas preferidas, y más la que hace mi madre. Así que cámara en mano, me puse a sacar fotos del paso a paso, para enseñaros como hace mi madre la raya. 
La ajada, para los que no lo sepáis, es una salsa típica gallega para platos de pescado, que se hace con ajo, aceite y pimentón.
Espero que os guste, a mi me encanta.

Ingredientes:

- Raya (1 trozo generoso por comensal o 2 pequeños)
- Patatas
- 1 cebolla
- 1 pimientos pequeño
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Especies surtidas
- Colorante alimentario
- Sal

Preparación:

En una olla o tartera ponemos a cocer unas patatas troceadas, con sal, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento en tiras. dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que empiecen a estar un pelín blandas.

Después de ese tiempo, añadimos los trozos de pescado bien  limpito. dejamos cocinar unos 15 - 20 minutos más, aproximadamente. Mi madre tiene cocina de butano , ese es el tiempo que le llevo a ella, pero probad unas esquinita del pescado, para saber si ya está listo, porque cada cocina es diferente y puede variar el tiempo. Añadir un poco de sal más si fuese necesario.

Ahora vamos a preparar la ajada.  En una sartén doramos dos cabezas de ajo peladas y enteras, una vez doradas, apagamos el fuego y  las dejamos enfriar. Añadimos 2 cucharaditas (del café) de pimentón dulce, 1/4 de cucharadita de pimentón picante, una pizca de especies surtidas (un bote donde ya vienen las especias surtidas), y un sobre de colorante alimentario. Mezclamos bien y añadimos un poco de agua de la cocción de las patatas y el pescado. Volvemos a poner al fuego, revolviendo un poco, y cuando comience a hervir, apartamos del fuego y ya estará lista.

Servimos el pescado acompañado de las patatas y cubrimos con la salsa.

Está delicioso. espero que os guste, un beso para tod@s y feliz Miércoles.