ROSCÓN

Como es tradición el día de reyes no puede faltar el roscón. Este es el segundo roscón que hago, el primero lo hice el año pasado por estas fechas, y he seguido la receta de Isasaweis. Es muy fácil, lo más lioso son los tiempos de levado, que hay que esperar primero dos horas y media y luego cuatro. Pero la elaboración es muy sencilla.

Ingredientes:

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• Un poco más de HARINA para amasar.
• Un  HUEVO batido para pintar.
• ALMENDRA, GUINDAS o FRUTA ESCARCHADA para la decoración.

 



Preparación:

• En un bol echamos todos los ingredientes menos la harina y la levadura: la leche, el azúcar, la mantequilla previamente derretida, el zumo y la ralladura de una naranja, una cucharadita (de postre) de aroma de azahar y un chorrito de miel (opcional).Batimos bien con unas varillas.
• Pesamos la harina y mezclamos con la levadura. Vamos vertiendo sobre la mezcla anterior, revolviendo poco a poco hasta obtener una masa, pegajosa pero bien integrada.

DEJAMOS REPOSAR 2 HORAS Y MEDIA

dentro del bol y tapada.

• Pasado el tiempo de levado, echamos harina encima de la mesa bien limpia y vertemos la masa. Empapamos las manos en harina, para que no se nos pegue , y vamos amasando y añadiendo más harina hasta obtener una masa manejable y elástica.
• Formamos una bola con la masa, le hacemos un agujero en el medio y vamos dando forma de rosco. Pintamos con huevo batido y decoramos con fruta escarchada, almendra en granillo o laminada, guindas etc. como mejor nos guste. Yo le puse naranjas escarchadas y azúcar mojado con zumo de naranja. Ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

DEJAMOS REPOSAR 4 HORAS MÁS          

 

• Precalentamos el horno, y horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20 - 25 minutos, hasta que tome un color ligeramente dorado.

 

 

 



 

                                   

Me olvidé de la foto del corte, pero quedó esponjosito y muy rico.

 

¡BUEN PROVECHO!