LENTEJAS VEGETALES

Hoy traigo unas lentejitas que a la vista pueden parecer "sosas" porque no llevan ni carne ni chorizo, pero os aseguro que están buenísimas, y os lo digo yo que no soy amante de las verduras. Y aunque a mi me chiflan las lentejas con su choricito y con carne, de vez en cuando hay que hacer platos más saludables (bueno, debería der tódos los días y no de vez en cuando, en fin...) pero no por eso menos ricos.

 

Ingredientes:

Preparación:

• Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva en una olla, a fuego suave.

• Salamos, agregamos las dos pastillas de caldo de verduras, el pimentón y el chorrito de salsa de tomate.

 

• Agregamos las lentejas, cubrimos de agua, echamos el colorante y tres hojas de laurel previamente lavadas y partidas. Dejamos cocer unos 10 - 12 minutos.



 

• Agregamos las patatas partidas en cuadraditos y las zanahorias en rodajas. Dejamos cocinar otros 15 minutos aproximadamente.

 

 

 

• Pasado este tiempo comprobamos el punto de sal y de cocción. Si hiciese falta añadiremos más sal, y dejaremos unos minutos más.Servimos bien caliente.

 

 

 

 

¡DELICIOSAS!