GUISO DE COSTILLA

Hoy os traigo una de mis comidas favoritas.  Un guiso de costilla que en una delicia. No dejéis de probarlo.

Ingredientes:

(Para 2 personas)

Preparación:

• El día anterior o unas horas antes, partimos la costilla y la ponemos en un cuenco a adobar con un vaso de vino blanco, sal, ajo molido y perejil picado. Reservamos.

• En una olla o tartera ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos las cebolla bien picadita y los ajos.

 

 

• Ponemos la costilla encima, reservando el adobo, y marcamos por cada lado un par de minutos. Cuando la costilla este ligeramente doradita por ambos lados agregamos el adobo reservado y dejamos reducir, a fuego suave.

 

• Añadimos la pastilla de caldo de carne, el pimentón dulce y picante, las hojas de laurel, el colorante y  especies surtidas al gusto.

 

• Revolvemos bien y añadimos las patatas cortadas en dados, las zanahorias en rodajas y los guisantes. Salamos.

• Revolvemos bien y cubrimos de agua.

 

 

• Tapamos y dejamos cocinar, a fuego medio / alto, unos 25 - 30 minutos. Todo depende de lo duras que sean las patatas. Comprobad si las patatas están e su punto y si hace falta rectificar de sal. Pasado ese tiempo el guiso debería tener este aspecto:

 

Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos con la tapa puesta. Servimos bien caliente.

 

 

 

 

¡BUEN PROVECHO!