ESTOFADO DE POLLO CON GUARNICIÓN

Hoy os traigo por fin un plato de comida, después de tanto dulce. Es un plato que le gusta a todos.

Ingredientes:

+ colorante alimentario

Preparación:

1. Lavamos los muslos y los ponemos en un cuenco. Los sazonamos con sal, perejil picado y ajo molido y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva (la mitad de medio vaso) y con un chorrito de vino blanco. Los dejamos macerar unas horas.
2. Ponemos una olla al fuego y echamos el resto del aceite de oliva. Sofreímos el pollo a fuego fuerte para dorarlo un poco, podemos añadairle en este punto las hojas de laurel. El adobo usado lo reservaremos para más tarde. Una vez dorado el pollo lo reservamos en una fuente.
3. En el mismo aceite que hemos usado para el pollo, sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento bien picaditos en trozos muy pequeños.

1. Escaldamos los tomates unos segundos en agua hirviendo, y les sacamos la piel (así saldrá fácilmente). Los troceamos y los añadimos al sofrito. Añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce, una de pimentón picante, la pastilla de avecrem, el colorante y una pizca de especies surtidas. Revolvemos bien para que se deshaga la pastilla de caldo y se mezclen todos los sabores. En este punto, si no te gusta encontrarte los trocitos del sofrito, puedes triturarlo con la batidora, yo no lo hice porque a mi me gusta más así.
2. Pelamos y cortamos la zanahoria y las patatas y las añadimos a la olla. Lavamos los guisantes y los echamos también. Añadimos el pollo reservado, y las hojitas de laurel. Salamos al gusto.
3. Añadimos el adobo reservado y cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 20 - 25 minutos aproximadamente, hasta que se haya consumido la mitad del caldo y las patatas y las verduras estén en su punto.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos, para que termine de tomar sabor. Servimos bien caliente.

¡Para chuparse los dedos!